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Chiyuan Machinery Co., Ltd
山東馳遠工業(yè)裝備有限公司
文章詳情
供應小型真空和面機器
來源: | 作者:pmo91a822 | 發(fā)布時間: 2020-09-17 | 1330 次瀏覽 | 分享到:

真空和面機主要適用于各種面制品的加工,根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。板式漿葉真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,使面筋網(wǎng)絡快速形成,使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。真空和面機操作方便,適用于各種生產(chǎn)的要求。整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作,符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標準。
和面機

設備特點

采用獨特的結(jié)構(gòu),密封件和軸承更換更方便容易。

和面過程在真空負壓下拌和,使面粉中的蛋白質(zhì)在 短時間、 充分的吸收水分,形成的面筋網(wǎng)絡,面團光滑,使面團的韌性和咬勁均達到狀態(tài)。面團呈微黃色,煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀。

吃水率極高或者極低,真空和面機可在吃水率2055時均可正常和面,這是普通和面機無法比擬的。
和面機

真空和面由于和面機內(nèi)保持負壓,避免了面粉發(fā)熱,使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌,加水量高達46以上,增加面筋的強度,使面條更加富有彈性,筋道十足。

清洗簡單,只需10分鐘即可完成不同產(chǎn)品的工藝轉(zhuǎn)換。

全部使用不銹鋼材料制造,非常清潔。

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